Ananascreme (für 8 Personen) 

1 große Dose Ananas, 250 ml milch 0,3%, 1 Natreen-Puddingpulver Vanille, 1 Eigelb, 250 ml Leha-Schlagcreme, 1 Sahnesteif, 1 Vanillezucker

Ananas abtropfen lassen und Saft auffangen. Diesen mit Milch auf 500 ml auffüllen. Puddingpulver mit dem Eigelb und etwas von der Milchmischung verrühren und in die kochende Mischung geben. Komplett erkalten lassen, Frischhaltefolie auflegen, damit sich keine Haut bildet. Leha mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Pudding und Ananasstücke unter die Sahne rühren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Rhabarber-Kompott (für 4 Personen)

500g Rhabarber mit 500ml Wasser und Süßstoff aufkochen, bis der Rhabarber weich ist. 1 Btl. Natreen Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser glattrühren und den Rhabarber damit andicken. Evtl. mit etwas Apfel- oder Agavendicksaft nachsüßen.

Kirsch-Dessert (8 Portionen )

Ein Glas Schattenmorellen abgießen, Saft auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. 1 Päck. Mandel - oder Vanillepuddingpulver mit 6 Eßl. Saft und Süßstoff anrühren. Rest Saft aufkochen und Puddingpulver einrühren. Kirschen unterheben. Den Pudding in eine Glasschale geben und etwas abkühlen lassen. Darauf dann 150g Amaretti-Kekse schichten. Aus 250g Magerquark, 200g Frischkäse 0,2% und 125g Leha Schlagcreme eine Creme rühren. Wenn keine Kinder mitessen, kann man etwas Amaretto dazugeben. 3 Eßl. Puderzucker und evt. Süßstoff unterrühren. Die Creme auf die Kekse schichten und ein paar Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.

Ich hatte noch jede Menge Süßkirschen eingefroren, die hab ich genommen und den Pudding mit Traubensaft gekocht, hat auch lecker geschmeckt.

Weiße Schokoladenmousse mit Erdbeeren (4 Port. )

300g Erdbeeren pürieren und auf 4 Dessergläser verteilen. 110g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. 1 Eßl. fettarme Milch unterrühren und leicht abkühlen lassen. 3 Eiweiß zu Schnee schlagen. 1 Eßl. des Eischnees unter die Schokolade ziehen, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Masse auf dem Erdbeerpüree verteilen und einige Std. kühlen. Mit Erdbeeren oder Schokoraspeln garnieren